Видови грејни елементи за рерна и каде ќе ги најдете

Многу кујни користат повеќе од еденгрејниот елемент на рернатаНекои печки се потпираат на доленгреен елемент на рернатаза печење, додека други користат врвгрејач на рерназа печење на скара или на скара. Конвекциските рерни додаваат вентилатор игреен елемент за рернаефикасност. Различни видови грејни елементи за рерна можат да достигнат различни температури. На пример:

• Електричните печки често мерат 112°C, 110°C или 105°C на различни точки.
• Гасните рерни може да достигнат температура од 125°C, 115°C или 120°C.
• Печките со принудна конвекција можат да заштедат околу 10% повеќе енергија од обичните.

Избор на правотогрејни елементи на рернатаможе да му помогне на секого да готви храната порамномерно и да заштеди енергија.

Клучни заклучоци

• Рерните користат различни грејни елементи за специфични задачи: горни елементи за печење на скара, долни елементи за печење и вентилатори со грејни грејачи за готвење со конвекција.
• Горните елементи за печење обезбедуваат брза, директна топлина на кафеава и крцкава храна, совршени за пржење месо и топење сирење.
• Долните елементи за печење нудат стабилна, рамномерна топлина одоздола, идеална за печење леб, колачи и печење месо со златна кора.
• Конвекциските рерни користат вентилатор и греен елемент за циркулација на топол воздух, при што храната се готви побрзо и порамномерно, а воедно заштедуваат енергија.
• Специјализираните елементи како халоген, керамички, инфрацрвени, камења за пица и пареа додаваат уникатни придобивки од готвењето, како што се побрзо готвење, прецизна топлина, крцкави кори и сочни оброци.

Горен греен елемент за рерна (печење/скара)

Што е тоа и како функционира

Горниот грејач на рерната на скара или печење се наоѓа на самиот врв од рерната. Користи цврста грејна жица во цврста обвивка од не'рѓосувачки челик. Оваа жица се загрева кога низ неа поминува електрична енергија. Елементот е изложен на воздух, што му помага брзо да се загрее и да испрати директна топлина врз храната. Оваа директна топлина работи главно преку инфрацрвено зрачење. Површината на храната ја апсорбира оваа топлина, така што надворешноста се готви брзо, додека внатрешноста се загрева побавно. Дизајнот на елементот, исто така, помага во насочувањето на топлиот воздух низ рерната, осигурувајќи се дека температурата останува рамномерна. Некои рерни користат вентилатор со елементот за печење. Овој вентилатор го движи топлиот воздух наоколу, што им помага на подебелите јадења да се готват порамномерно.

Совет: Ставањето на храната поблиску до горниот елемент ќе ја запржи побрзо, но може да доведе и до нерамномерно готвење ако не се внимава внимателно.

Каде ќе го најдете елементот за печење/скара

Повеќето електрични и гасни рерни имаат елемент за печење на скара на врвот од внатрешноста на рерната. Прирачниците од брендови како Whirlpool го прикажуваат овој елемент веднаш над главната површина за готвење. Тој дава директна топлина на врвот од храната. Некои рерни имаат посебна поставка за печење на скара што го вклучува само овој горен елемент. За детали специфични за моделот, проверката на упатството за корисникот е секогаш добра идеја.

Најдобри употреби и предности

Горниот елемент за печење или скара свети кога е потребна висока температура. Може да достигне околу 550℉ (289℃), што е совршено за пржење стекови, топење сирење или крцкање манџи. Еве некои од неговите најдобри употреби:

• Брзо пржење месо, слично на печење на скара на отворено
• Запржување на врвовите на тавите или лазањите
• Препечување леб или топење сирење на сендвичи

Поставката за конвекција на печење го вклучува и исклучува елементот додека вентилаторот го движи воздухот, олеснувајќи ја рамномерната подготовка на подебели јадења.грејниот елемент на рернатаим дава на готвачите поголема контрола врз запечувањето и крцкањето, што го прави омилено за доработка на јадењата.

Долен греен елемент на рерната (за печење)

Што е тоа и како функционира

Грејачот на долниот дел од рерната за печење се наоѓа во основата на повеќето рерни. Користи специјална жица направена од легури како Fe-Cr-Al или Ni-Cr, кои можат да издржат високи температури. Оваа жица се наоѓа во изолациона рамка, која ја држи топлината фокусирана таму каде што е потребна. Кога електричната енергија тече низ жицата, таа се загрева и почнува да свети. Топлината се движи нагоре во рерната преку спроводливост, конвекција и зрачење. Некои рерни користат различни видови жици, како што се суспендирани или вградени калеми. Овие дизајни помагаат да се контролира начинот на кој се шири топлината. Техничките документи покажуваат дека користењето на две грејачи на дното, секоја со соодветна моќност, може да ја направи рерната да се загрева порамномерно. Правилниот распоред може да заштеди енергија и да помогне храната подобро да се пече.

Забелешка: Дизајнот на долниот елемент влијае на тоа колку брзо се загрева рерната и колку рамномерно готви. Повеќе грејачи или поголема моќност може да значат побрзо загревање, но понекогаш температурата е помалку рамномерна.

Каде ќе го најдете елементот за печење

• Многу електрични шпорети и ѕидни рерни на GE имаат елемент „скриено печење“ под дното на рерната обложена со порцелан. Ова го држи елементот подалеку од вид и го олеснува чистењето.
• Некои рерни користат елемент „Вистинско скриено печење“, кој се наоѓа под дното на рерната.
• Елементот за печење често се држи на место со завртки и може да се замени со отстранување на решетките на рерната и подната плоча.
• Вирпул печкиПоставете го елементот за печење веднаш под дното на рерната во внатрешноста. За да пристапат до него, корисниците ги отстрануваат решетките и ја одвртуваат подната плоча.
• Во некои рерни, до елементот се пристапува од задната страна со извлекување на рерната и отстранување на задниот панел.

Најдобри употреби и предности

Долниот елемент за печење најдобро функционира за бавно, стабилно готвење. Совршен е за печење леб, колачи, колачиња и печење месо. Топлината се крева одоздола, што помага тестото да нарасне и им дава на печените производи златна кора. Кога елементот има поголема густина на моќност, се загрева побрзо, но температурата може да не биде толку рамномерна. Распоредите со помала густина на моќност се загреваат подолго, но даваат порамномерна температура. Еве еден брз преглед на компромисите:

Надолен греен елемент на рернатае работната сила за повеќето задачи со печење. Им дава на готвачите стабилна, сигурна топлина за широк спектар на рецепти.

Греен елемент за конвекција (вентилатор) на рерна

Што е тоа и како функционира

Грејачот на конвекциската (вентилаторска) рерна користи и грејач и вентилатор. Вентилаторот се наоѓа близу задниот ѕид на рерната. Кога рерната ќе се вклучи, грејачот се загрева. Потоа вентилаторот дува топол воздух околу рерната. Овој подвижен воздух помага храната да се готви побрзо и порамномерно. Инженерите проучувале како функционираат овие рерни. Тие откриле дека вентилаторот и грејачот заедно создаваат стабилен проток на воздух и рамномерна топлина. Некои студии покажуваат дека конвекциските рерни се загреваат брзо и добро ја користат енергијата. Системот на вентилаторски грејачи дава брз одговор, но понекогаш топлината се чувствува помалку нежна од зрачната топлина. Сепак, главната цел е да се одржи температурата стабилна и да се избегнат ладни точки.

Совет: Користете режим на конвекција кога печете колачиња или зеленчук. Движечкиот воздух помага сè да се готви на ист начин на секоја решетка.

Каде ќе го најдете елементот на конвекција

Повеќето конвекциски рерни го поставуваат вентилаторот и грејачот на задниот ѕид од внатрешноста на рерната. Ова место му овозможува на вентилаторот да го турка топол воздух низ сите полици. Некои брендови, како Whirlpool, користат посебен дизајн со форма на машна за да помогнат воздухот да се движи уште подобро. Други рерни може да имаат дополнителни грејачи на врвот или на дното, но главниот систем за конвекција секогаш се наоѓа на задната страна. Прирачниците од производителите на рерни покажуваат дека оваа поставеност помага при чистење и ја одржува рерната добро функционира.

Најдобри употреби и предности

Конвекциските рерни се одлични кога готвачите сакаат рамномерни резултати. Вентилаторот го одржува движењето на топлиот воздух, така што храната се пече или пржи без ладни точки. Еве некои од главните придобивки:

• Побрзо време на готвење од обичните рерни
• Рамномерно запечување за печива и месо
• Помала потрошувачка на енергија бидејќи храната се готви побрзо
• Нема потреба да вртите тави или да менувате решетки

Многу корисници велат дека конвекциските печки печат подобро од постарите модели. Во прегледите често се споменува брзо загревање, лесно чистење и совршени резултати за пица, пржени ребра и друго. Табелата подолу покажува што мислат вистинските корисници:

Грејниот елемент на конвекциската рерна им помага на готвачите да добиваат крцкави колачиња, крцкави печива и сочни печења секој пат.

Специјализирани грејни елементи за рерна

Халогени грејни елементи

Халогените грејни елементи користат кварцна цевка исполнета со халоген гас. Внатре во цевката, волфрамово влакно се загрева и испушта силна инфрацрвена топлина. Овие елементи можат многу брзо да достигнат високи температури. Некои рерни користат кварцни цевки обложени со злато или рубин. Ламбите обложени со злато ја намалуваат видливата светлина и се фокусираат на греењето, додека оние со рубин се поевтини, но испуштаат повеќе отсјај. Проѕирните ламби се користат главно во фабриките, а не во кујните. Халогените елементи се добри за брзо готвење и запечување. Тие помагаат храната како пица или тост да стане крцкава однадвор без да се исуши внатрешноста.

Совет: Халогените рерни често готват храна до 40% побрзо од традиционалните рерни. Тие се одлични за зафатени семејства кои сакаат брзи оброци.

Елементи за греење на гас

Гасните грејни елементи согоруваат природен гас или пропан за да создадат топлина. Пламенот го загрева воздухот во рерната и ја готви храната. Многу домашни готвачи ги сакаат гасните рерни бидејќи се загреваат брзо и даваат добра контрола врз температурата. Сепак, студиите покажуваат дека гасните рерни можат да трошат енергија ако не се одржуваат. Поправањето на протекувањата и подобрувањето на изолацијата може да заштеди пари и да помогне во животната средина. Некои нови рерни користат специјални катализатори за поефикасно согорување на гасот и намалување на емисиите. Овие надградби ги прават гасните рерни подобри и за готвење и за заштеда на енергија.

• Гасните печки се загреваат брзо.
• Тие можат да бидат помалку ефикасни ако не се проверуваат често.
• Поновите модели користат подобра технологија за почисто готвење.

Керамички грејни елементи

Керамичките грејни елементи користат материјали како силициум карбид или молибден дисилицид. Овие елементи можат да достигнат многу високи температури, понекогаш над 1200°C. Многу лабораториски печки и некои специјализирани кујнски печки користат керамички елементи за рамномерна, постојана топлина. Керамичките печки често имаат дигитални контроли и безбедносни карактеристики како што се брави на вратите. Керамичкиот материјал помага да се задржи топлината внатре, така што храната се готви рамномерно. Некои печки користат керамичка изолација за да заштедат енергија и да ја одржат надворешната средина ладна.

Керамичкиот грејач на рерната им дава на готвачите прецизна контрола и сигурни резултати, особено за печење и пржење.

Инфрацрвени/кварцни грејни елементи

Инфрацрвените и кварцните грејни елементи внесуваат различен вид топлина во кујната. Овие елементи користат инфрацрвено зрачење за да ја затоплат храната. Топлината доаѓа од кварцни цевки, калеми, светилки, плочи или прачки. Секој тип има свои предности. Табелата подолу покажува како функционира секој од нив:

Инфрацрвеното греење функционира така што предизвикува молекулите на водата во храната да вибрираат. Ова ја загрева површината, а понекогаш оди и подлабоко, во зависност од храната. Луѓето ги сакаат овие елементи бидејќи брзо се загреваат и заштедуваат енергија. Тие исто така помагаат да се задржат витамините и вкусовите во храната. FDA вели дека инфрацрвеното зрачење е безбедно за готвење. Овие елементи не го загреваат многу воздухот, па затоа кујната останува поладна. Сепак, корисниците треба да бидат внимателни. Високата топлина може да предизвика изгореници ако се допрат.

Забелешка: Инфрацрвените печки трошат помалку вода и енергија, што ги прави паметен избор за еколошки кујни.

Елементи за пица/камен за печење

Елементите за пица и камен за печење им помагаат на домашните готвачи да добијат крцкава кора во ресторански стил. Повеќето камења користат кордиерит, материјал кој може да издржи многу висока топлина. Камењата ја впиваат влагата од тестото и рамномерно ја распределуваат топлината. Ова го прави дното на пицата или лебот крцкаво и златно. Табелата подолу покажува колку топлина можат да издржат различните камења за пица:

Краток преглед на популарните камења:

Повеќето корисници велат дека претходното загревање на каменот е важно. Тие исто така споменуваат дека чистењето бара внимателност - без сапун, само стругалка. Камењата за пица се погодни и во рерни и на скари. Тие им помагаат на сите да печат како професионалец дома.

Елементи за греење на пареа

Парните грејни елементи додаваат влага во рерната. Ова помага лебот да нарасне повисоко и месото да остане сочно. Новите печки на пареа користат специјална технологија наречена Steam Infusion. Овој метод брзо испраќа пареа во рерната, така што храната се готви побрзо и задржува повеќе вкус. Студиите покажуваат дека печките на пареа помагаат да се заштеди енергија и да се намалат емисиите на стакленички гасови. Тие исто така ѝ помагаат на храната да ја задржи својата арома и вкус со намалување на времето што го поминува на топли површини.

Парните печки сега доаѓаат со паметни функции. Некои им овозможуваат на корисниците да ги контролираат со телефон или да користат однапред поставени режими за готвење. Овие печки се добри за луѓе кои сакаат здрави оброци и лесно готвење. Елементите за греење на пареа, исто така, помагаат во намалувањето на отпадот од храна со тоа што ја одржуваат храната свежа и вкусна. Многу мали пекари и домашни готвачи користат парни печки за да добијат подобри резултати со помалку напор.

Совет: Парните рерни се одлични за печење леб, печење месо и подгревање на остатоци од храна без да се исушат.

Водич за споредба на грејни елементи на рерна

Табела со брзи референци за типови, локации и употреби

Избор на правотогрејниот елемент на рернатаможе да направи голема разлика во начинот на готвење на храната. Секој вид има свое место во рерната и најдобро функционира за одредени задачи. Табелата подолу дава брз преглед на најчестите видови, каде ќе ги најдете и што најдобро прават.

Совет: За крцкава пица, користете камен за печење. За рамномерни колачиња, пробајте ја поставката за конвекција. Секој грејач на рерната има своја работа што ја извршува најдобро!

Оваа табела му помага на секого брзо да ги спореди главните типови. Некои елементи, како што се горната печка или скарата, се добри за запечување и крцкање. Други, како што е конвекцискиот грејач, се грижат храната да се готви рамномерно на секоја решетка. Специјалните елементи, како што се пареа или керамика, нудат дополнителни функции за оние кои сакаат печење или сакаат поздрави оброци.

Кога избирате рерна или користите нова поставка, проверете го ова упатство за да го усогласите елементот со задачата за готвење. Правилниот избор може да ги направи оброците повкусни и полесно готвење.

Рерните користат различни грејни елементи за различни намени. Горниот елемент за печење ја запечува и ја крцка храната. Долниот елемент за печење дава стабилна топлина за печење. Конвекциските вентилатори помагаат храната да се готви рамномерно. Специјализираните елементи, како што се пареа или камења за пица, додаваат дополнителни карактеристики. Луѓето треба да размислат што готват најмногу. Изборот на вистинскиот грејн елемент за рерна може да ги направи оброците полесни и повкусни.

Совет: Испробајте ја секоја поставка за да видите која најдобро функционира за вашите омилени рецепти!

Најчесто поставувани прашања

Која е разликата помеѓу елемент за печење на скара и елемент за печење?

Елементот за печење на скара се наоѓа на горниот дел од рерната и дава директна, висока топлина за запечување или крцкање. Елементот за печење се наоѓа на дното и обезбедува стабилна, рамномерна топлина за печење или пржење.

Може ли некој дома да замени грејач на рерна?

Да, повеќето луѓе можат да заменат грејач со основни алатки. Секогаш прво исклучете ја рерната од струја. Проверете го упатството за точниот дел и следете ги чекорите. Доколку не сте сигурни, јавете се на професионалец.

Зошто храната се готви побрзо во конвекциска рерна?

Конвекциската рерна користи вентилатор за движење на топол воздух околу храната. Овој проток на воздух помага топлината брзо да стигне до сите страни. Како резултат на тоа, храната се готви побрзо и порамномерно отколку во обична рерна.

Како може некој да препознае дали грејачот на рерната е расипан?

Ако рерната не се загрева или готви нерамномерно, елементот можеби е скршен. Побарајте видливи оштетувања, како што се пукнатини или траги од изгореници. Ладен елемент за време на употребата е уште еден знак.

Дали камењата за пица работат во сите рерни?

Повеќето камења за пица се вклопуваат во стандардни рерни. Тие најдобро функционираат кога се претходно загреани. Секогаш проверувајте ја големината на рерната пред да купите камен. Некои камења се погодни и за скари за дополнителни крцкави резултати.